A culinária sustentável vai além de preparar pratos saborosos; ela está diretamente ligada à escolha consciente dos ingredientes e ao impacto ambiental que essa escolha gera. O conceito envolve o uso de alimentos produzidos localmente, de maneira ética e com o mínimo de desperdício, priorizando práticas agrícolas que preservam o solo, a água e a …
Os oceanos, que cobrem mais de 70% da superfície da Terra, estão enfrentando uma crise silenciosa. Estima-se que 90% dos estoques pesqueiros estejam totalmente explorados, sobreexplotados ou esgotados, um sinal alarmante de que as práticas atuais de pesca não são sustentáveis. A sobrepesca e a destruição dos habitats marinhos ameaçam a biodiversidade oceânica, e também …