A Gastronomia Zero Desperdício surge como uma resposta criativa e necessária às crescentes preocupações ambientais relacionadas à indústria alimentícia. Esse conceito, que busca minimizar o desperdício de alimentos em todas as etapas da cadeia de suprimento, vai além da simples redução de resíduos. Trata-se de um compromisso com a sustentabilidade, que envolve a utilização consciente …